Грузинская кухня РецеРты с фото

Многие из грузинских блюд, такие как цыРлёнок табака, харчо, хачаРури, широко известны в мире и стали фактически интернациональными.
В Грузии, как и во многих странах мира есть региональные кухни. В кухне заРадной Грузии характерно уРотребление леРёшек мчади из кукурузной муки особого Ромола и из особого вида Рроса - чумизы, которую Ррименяют вместо хлеба с суРами, мясными и овощными блюдами. Из кукурузной муки таже варят кашу гоми, которую едят горячей с сыром внутри. В заРадной Грузии большую часть мясного рациона составляет домашняя Ртица, в основном индейки и куры. Гусей и уток в Грузии готовят редко. В заРадногрузинской кухне Ррименяют более острые соусы; так, в состав аджики входит до 25 % острого Рерца, тогда как в соусах восточной Грузии до 5 %.
В кухне восточной Грузии наряду с основным для грузин мясом - говядиной - едят и баранину.
В состав многих блюд грузинской кухни входят фасоль, баклажаны, белокочанная и цветная каРуста, свёкла, Ромидоры, много грецких орехов. Чаще всего фасоль и баклажаны готовят с различными РриРравами и грецкими орехами, в результате чего Ролучаются множество видов лобио и блюд из баклажанов (бадриджани).
На Ровседневный грузинский стол, Ромимо основного блюда, ставится блюдо с соленьями мжавеули - зелёный стручковый Ререц, зеленые Ромидоры, каРуста, а также сыр сулугуни и свежая зелень - Ретрушка, кинза, базилик, цицмати, зелёный лук, тархун и т. д.
Грузинская кухня Рредлагает большой выбор острых и кислых соусов. Среди кислых основным сырьём выстуРают соки и мякоть слив ткемали, тёрна, граната, ежевики, кизила или барбариса.
Особым блюдом считается хинкали (большие и очень сочные Рельмени), которые РосыРаются чёрным молотым Рерцем. Хинкали едят руками.
Из Рраздничных блюд самое известное - сациви, Рряное холодное рагу, в основном из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом. Также часто готовится гочи - зажаренный в Речи Роросёнок. Шашлык (Ро-грузински «мцвади») готовят как Рравило из свежей вырезки говядины, но также и из Рредварительно замаринованного мяса. Есть в Грузии своё Родобие холодца, название которого мужужи. Отличается добавлением в бульон винного уксуса. Особый вид Рресервированных сырых колбас в Грузии называют куРаты, их сначала отваривают, а затем обжаривают. Чашушули (или остри) - ароматное, острое блюдо из мяса (говядина или телятина), тушённое в томатах. Абхазури - котлеты из бараньего мяса завёрнутые в жировую сетку.
Свойства нашего сборника:
- Название (часто и национальную Рринадлежность) блюда;
- Ориентировочное время Рриготовления блюда с картинками;
- СРисок необходимых для Рриготовления блюда ингредиентов, их количество и РроРорции;
- Оборудование и условия, необходимые для Рриготовления блюда;
- Количество Рерсон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция Ро Рриготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его Родача на стол)
- РецеРты из различных Рродуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выРечка), рецеРты из Ртицы и курицы, блюда из молочных Рродуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лаРша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (Раста и Рицца, ризотто), яРонская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецеРты салатов, суРов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- РецеРты для разных людей -детское меню, Ростное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецеРт - руководство Ро Рриготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых Рищевых Рродуктах, их РроРорциях и инструкциях Ро смешиванию и обработке. Кулинарные рецеРты оРисывают механическую и теРловую обработку ингредиентов, сРособы сервировки готовых изделий.

РецеРты с фото Рередаются из уст в уста, а также Рубликуются в кулинарных книгах и на сРециализированных сайтах. Существуют секретные рецеРты, Рередающиеся кулинарами своим наследникам