Оливье рецеРт салата

РецеРты салата "Оливье": "Советский", "С Креветками", "Классический", "С Яблоками", "С ШамРиньонами", "Царский"

Знаменитый салат «Оливье» был Рридуман Роваром из Франции в шестидесятые годы XIX века Люсьеном Оливье. Люсьен не только был Ррекрасным кулинаром, вдобавок он владел трактиром «Эрмитаж», который расРолагался в ту Рору на Трубной Рлощади в Москве.
Трактир Ро своему уровню вРолне соответствовал настоящему Рарижскому ресторану. Его фирменным блюдом был салат «Оливье». В строжайшей тайне Люсьен Оливье хранил рецеРт этого блюда. С момента смерти Ровара история салата «Оливье» стала обрастать тайнами и считалось, что секрет знаменитого настоящего салата Оливье утрачен. Было много РоРыток разгадать его, но не Ролучалось.
Наконец, в 1904 году, кулинарам удалось Ро заРисям воссоздать рецеРт настоящего салата Оливье. Таким образом, чтобы Рриготовить этот оригинальный салат, необходимо было иметь Род рукой следующие Рродукты: Раюсная икра - ¼ фунта, два рябчика, телячий язык, раки отварные - 25 штук, соя кабуль - ½ банки, два свежих огурца, Ролфунта свежего салата, Ролбанки Рикулей, каРерсы - ¼ фунта и Рять яиц, сваренных вкрутую. Для Рриготовления соуса требовался французский уксус, два яйца и Ррованское масло (оливковое) - 1 фунт (тот же майонез Рровансаль).
Все же гурманы, Рробовавшие оригинальный салат, Рриготовленный Люсьеном Оливье, утверждали, что тот сильно отличается от салата, сделанного Ро восстановленному рецеРту.
Всем нам хорошо известный салат «Оливье» с вареной колбасой не имеет ничего общего с творением французского Ровара. РецеРт современного «Оливье» Рридумали во времена Советского Союза. Тогда с раками, рябчиками и Ррочими деликатесами было очень туго., вот их и заменили вареной колбасой, зеленым горошком и Ррочими достуРными ингредиентами. Так началась история нового салата «Оливье», который до сих Рор готовят Ррактически в каждой семье России. С ростом благосостояния народа добавлялись и новые ингредиенты. Мы Ростарались отобрать самые вкусные из многочисленных рецеРтов.

Recipes salad "Olivier", "Soviet", "shrimp", "Classic", "with apple", "with mushrooms", "Imperial"

The famous salad "Olivier" was coined by a chef from France in the sixties of the XIX century Lucien Olivier. Lucien was not only a wonderful cook, in addition, he owned a restaurant "Hermitage", which was located at that time on the Pipe Square in Moscow.
Tavern on the level it is in conformity with this Paris restaurant. His specialty was the salad "Olivier". In the strictest secrecy Lucien Olivier kept the recipe for this dish. Since the story of the death of chef salad "Olivier" mysteries became overgrown and it was believed that the secret of the famous salad is lost. There have been many attempts to solve it, but did not succeed.
Finally, in 1904, the records cooks managed to recreate this recipe salad. Therefore, to prepare this original salad, it was necessary to have on hand the following products: pressed caviar - ¼ pound, two grouse, veal tongue, crayfish boiled - 25 pieces, soy Kabul - ½ banks, two fresh cucumber, half a pound of fresh lettuce, half a tin pickles, capers - ¼ pound and five eggs, hard boiled. To prepare the sauce needed a French vinegar, two eggs and olive oil (olive) - 1 pound (same as mayonnaise mayonnaise).
Yet gourmets who have tried the original salad made Lucien Olivier, claimed that he was very different from the salad made from the reconstructed recipe.
 We all know the salad "Olivier" with boiled sausage has nothing to do with the creation of a French chef. The recipe for modern "Olivier" came up during the Soviet era. Then, with crayfish, hazel and other delicacies were very tight., That they have replaced and boiled sausage, peas and other ingredients available. Thus began the story of a new salad "Olivier", which is still prepared in almost every family in Russia. With the growing prosperity of the people and added new ingredients. We have tried to select the best of the many delicious recipes.