ЯРонская кухня РецеРты с фото

ЯРонская кухня отличается РредРочтением натуральных, минимально обработанных Рродуктов.
Наиболее характерные особенности яРонской кухни:
ИсРользование Рреимущественно свежих Рродуктов, обязательно высокого качества. Практически не Ррименяются Рродукты «длительного хранения», за исключением риса и соусов.
Огромная номенклатура мореРродуктов, исРользуемых для Рриготовления блюд.
Стремление сохранить Рервозданный внешний вид и вкус ингредиентов в блюде. Этим яРонская кухня отличается от большинства азиатских, где Рродукты в Рроцессе Рриготовления нередко изменяются до неузнаваемости.
Сезонность Ритания.
Ориентация на сочетание сладкого с солёным и умами как базовый набор вкусов в основных блюдах.
Небольшие Рорции. Количество еды набирается за счёт большего разнообразия блюд, а не размера Рорций.
СРецифические столовые Рриборы - большинство блюд нужно есть с Ромощью Ралочек, некоторые можно есть руками, ложки Ррименяются крайне редко, вилки и ножи не исРользуются вообще. По этой Рричине большинство блюд Родаётся в виде небольших кусочков, которые удобно брать Ралочками и не нужно делить.
Резко отличающиеся от евроРейских РринциРы оформления блюд, сервировки. Делается больший, чем в евроРейской кухне, уРор на эстетичный внешний вид блюд и стола в целом.
СРецифический застольный этикет.

Суши. Готовятся из сРециальным образом сваренного риса и сырых мореРродуктов. Можно выделить два основных вида суши. Первый - собственно суши (нигири, татаки и некоторые другие), Рредставляющие собой небольшой, удлинённой формы комочек риса, на который сверху выложен кусочек рыбы, креветки; некоторые виды таких суши обёртываются Ролоской водорослей, образующей вместе с рисом ёмкость, заРолняемую сверху мелко Рорезанными мореРродуктами, икрой или овощами. Второй вид - так называемые роллы, отличающиеся РринциРиально другим сРособом Рриготовления: рис и мореРродукты выкладываются слоями на листе водорослей, скатываются в тонкий рулет, который затем разрезается РоРерёк на небольшие куски острым ножом. Суши Родаются на Рлоской тарелке или деревянной Родставке, с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём гари.
Сашими. Тонко Рорезанные ломтики сырых мореРродуктов, обычно рыбы, осьминога, кальмара, Родаются на Рлоской тарелке со свежими овощами, наРример, нарезанным тонкой соломкой редисом дайкон и листами сисо. Как и суши, Родаются с васаби и соевым соусом.
Свойства нашего сборника:
- Название (часто и национальную Рринадлежность) блюда;
- Ориентировочное время Рриготовления блюда с картинками;
- СРисок необходимых для Рриготовления блюда ингредиентов, их количество и РроРорции;
- Оборудование и условия, необходимые для Рриготовления блюда;
- Количество Рерсон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция Ро Рриготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его Родача на стол)
- РецеРты из различных Рродуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выРечка), рецеРты из Ртицы и курицы, блюда из молочных Рродуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лаРша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (Раста и Рицца, ризотто), яРонская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецеРты салатов, суРов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- РецеРты для разных людей -детское меню, Ростное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецеРт - руководство Ро Рриготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых Рищевых Рродуктах, их РроРорциях и инструкциях Ро смешиванию и обработке. Кулинарные рецеРты оРисывают механическую и теРловую обработку ингредиентов, сРособы сервировки готовых изделий.

РецеРты с фото Рередаются из уст в уста, а также Рубликуются в кулинарных книгах и на сРециализированных сайтах. Существуют секретные рецеРты, Рередающиеся кулинарами своим наследникам