أكلات المشويات- أكثر من 50 طريقة لشواء اللحوم

التطبيق يحتوي على أكثر من 50 طريقة لعمل المشاوي الرائعة للحوم في المنزل

نصائح للحصول على لحمٍ مشويّ طري

انقعي اللحمة باللبن الزبادي مضافة لها ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل، واتركيه لمدّة نصف ساعة قبل الشوي، كما يمكن نقع اللحم بالكيوي المهروس حيث يعمل على تفتيت الأنسجة والحصول على لحمٍ طريّ. رشي الملح على قطع اللحم قبل الشوي مباشرةً كي لا تقلّ طراوة اللحم. سخّني الشواية جيّداً على نار عالية وضعي عليها قطعة اللحم، واتركيها مدة دقيقة ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر واتركيها لدقيقة أخرى، ثم خفّفي النار تحت الشواية، واتركي اللحم حتى ينضج أو ضعيه في صينية وغلّفيه بورق الألمنيوم، وأدخليه إلى الفرن حتى يحتفظ بالعصارة داخله. لا تضغطي على اللحم أثناء الشوي، ولا تبالغي في تقليبه؛ لأنّ ذلك يؤدّي لخروج العصائر من داخله ممّا يجعل اللحم قاسياً وجافّاً بعد الطهي. لا تستخدمي الشوكة لغرزها باللحم وتقليبه؛ بل استخدمي الملقط المعدني.

نصائح للشواء

لا تقم بشيّ كمّيّة كبيرة من الكباب دفعة واحدة حتى لا يجفّ بل قم بشّيه على دفعات وتناوله أولاً بأول وهو ساخن. قم بوضع الكباب في وعاء بعد رفعه عن الفحم مباشرة، وقم بتغطيته بالخبز حتى يبقى طرياً. قم بشوي البصل والبندورة قبل الكباب. في حال وجود أطفال في النزهة يفضل إبقاؤهم بعيداً عن الفحم تجنّباً لتعرّضهم لأيّة حروق وتجنّبا لإشعالهم حريق في المتنزّه. بعد إنهاء الشواء احرص على إطفاء النار قبل الخروج من التنزّه حتّى لا تسبّب بأيّ حرائق. نظّف المكان قبل خروجك منه فالنظافة من الإيمان.

نصائح للسمك المشوى

تقوم فكرة إعداد السمك المشوي على تركه في اللهب بشكل بطيء جدًا، حتى ينضج بشكل جيد، ويكون طريًا من الداخل، ومقرمشاً من الخارج. ويجب أن يكون السمك متبّلاً بشكل جيد جدًا. أهم الأمور التي يجب أن تراعيها عند تتبيل السمك ألا تكثري من الملح، لأنه يختزل في جسم السمك، فمن الممكن أن تكثري ولا تشعري بالمذاق إلا بعد أن ينضج بشكل كامل. يجب التّأكد من ذوبان الثّلج تماماً إذا كان مُجمّداً.