اكلات شاميه

أرحب بكم في اكلات الشام والتي تعد من أشهر المأكولات التي تجذب الكثر إليها . بطرحي هدا نتعرف جميعا علي الاطباق الرئيسيه والمقبلات والمعجنات والحلويات التي ينفرد بها الطبخ السوري .. وقبل ان ابداء الماكولات اسمحو لي ان اعطيكم نبده عن مطبخ سوريـــا لؤلؤة الشــرق ...
كما نعلم جميعا ان الطبخ فن شأنه شأن الفنون الباقية من رسم وموسيقى ونحت و زخرفة يرتبط بحضارة الإنسان ارتباطا وثيقا حتى اصبح شكلا من أشكال
رقي و رفاهية الشعوب .

المأكولات الشعبية السورية
كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية وتتميز ببساطة تركيبها وسرعة تحضيرها وسهولة هضمها وهي غنية بالمواد الغذائية الضرورية لبناء الجسم. وارتبطت معظم اكلات الشام الشعبية بالمحافظات والمدن السورية وهذا ما يسهل على السائح معرفة أشهر المأكولات الشعبية عند زيارته لهذه المدن.

{{{ مدينة دمشق }}}
ارتبط اسم معظم المأكولات باسم المدينة وسميت بأكلات الشام ومنها على سبيل الذكر لا الحصر

{{ الفتات الشامية }}
و الفته طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو المحمص يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع اللحوم أو البقول مثل الحمص ... ويضاف اليه السمن
العربي أو زيت الزيتون ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر والجوز الشامي والفستق الحلبي ... ومن أسماء هذه الفتات فتة المكدوس و فتة المقادم ... وفتة بالسمنة العربية وفتة بالزيت.

{{ الأوزي}}
من الأطباق الشعبية المشهورة ... وتقدم في مناسبات الأفراح و الأتراح تحضر من الرز المضاف إليه لحم الغنم المفروم و البازلاء و المكسرات و يطهى بالسمن
العربي ... ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة و يزين باللوز أو الفستق الحلبي.

{{ لحومات باردة}}
و اكلات الشام كثيرة مثل الشاكرية وشيخ المحشي وحراق اصبعه والحبوب والتبولة والفتوش, وورق العنب بالشرحات ونيفا الرأس و المجدرة والتبولة, والمشمشية اليقطين
المكمور والمحاشي.

القطايف الشامية
حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة, وتاخذ
أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى
بحشوات مختلفة.

العوامة الشامية
طبق حلو مميز, على شكل كرات من عجينة
خاصة تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر.

البرازق الشامية
نوع من حلوى البسكويت, مغطى بالسمسم.

المعروك
خبز خاص يخبز في شهررمضان
المبارك محلى بالسكر ومنكهة.

الناعم
خبز رقيق جدا, ذهبي اللون, يضاف اليه
الدبس أو العسل علىشكل شبكة العنكبوت.

{{{ مدينة حلب الشهباء }}}

تشتهر مدينة حلب الشهباء بكثير من
اكلات الشام الشعبية من أشهر أنواعها

الكبب الحلبية
و الكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل و اللحم
المدقوق تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بالحم
الناعم و المكسرات, تقلى بالزيت,أو تطهى ولها
أنواع متعددة.

الكباب الحلبي
وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص
يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر
منه أنواع متعددة.
وكذلك تشتهر بالحلويات الحلبية و المعروفة عالميا
بطريقة صنعها الفريدة, و أشكالها المتميزة, وحشواتها
الغنية وطعمها الطيب, و نكهتها الزكيه, فهي مزيج من
ماء الورد وماء الزهر والمستكة وقطر السكر والسمن
العربي و المكسرات وأنواعها كثيرة مثل:
المبرومة
وهي عجينة عثملية, محشية بالقستق الحلبي
الحب تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة
ترش بقطر السكر, تتميز بتقطيعاتها على شكل
معينات أو أهلة.
كرابيج حلب
مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية
محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر
مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.
البلورية
وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق
الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.
{{{ مدينة أبي الفداء حماة }}
تشتهر محافظة حماة بأكلات الشام شعبية
كثيرة من أشهرها
الباطرج
أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة
والفنية تحضر من الباذنجان المشوي و لحم
الغنم المفروم والسمنة الحموية والطحينة, ودبس
الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز .
عش البلبل
الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح, وهو
عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى
بلحم الخروف الحموي ويزين بالصنوبر ويخبز.
السلبين
طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف
حماة وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون أو مقلي
بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.
{{{ مدينة ابن الوليد حمص}}}
تشتهر مدينة حمص بأكلات الشام المتميزة من الحلويات مثل
الحلاوة الحمصية
وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن
المحلاة ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالقستق
الحلبي, ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.
مجدرة العدس بالبرغل
وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.
يخنة الفول الأخضر باللحم
وهو فول أخضر صغير يطبخ مع القشر ويضاف
اليه لحم الغنم المفروم.
{{{ مدينة الرشيد الرقة}}}
تشتهر محافظة الرقة بالحبية
وهي أكلة شامية شعبية مشهورة تحضر من اللبن
الشنينة والقمح المقشور والمجروش واللحم

I welcome you in the Levant cuisine, which is of the most famous cuisine that attract MOST them. Btrahi Hedda know all the main dishes, appetizers, pastries and desserts that are unique to the Syrian cooking .. Before the show cuisines Let me give you Nbdeh Syria kitchen Pearl of the Orient ...
As we all know that the art of cooking, like the rest of the graphic arts, music, sculpture and ornament of human civilization is linked closely even become a form of
Promoted and well-being of peoples.

Syrian People's Food
Many multi-Syrian Popular dishes are characterized simply installed and the speed of preparation and easily digested which is rich in essential body-building nutrients. Most popular cuisine Sham Syrian governorates and cities have been associated with and that's what makes it easier for tourists to know months folk cuisine when visiting these cities.

{{{Damascus}}}
Most of the food has been associated with the name of the city and called the delights of the Levant, including, but not limited to

{{}} Crumb Sham
And familiarity food texture Syrian bread section and dried or roasted irrigated due to cook up some kinds of meat or legumes such as chickpeas Palmrq ... and are added and margarine
Arab or olive oil and garnish with nuts like pine nuts and pistachios Shami ... and the names of these crumbs gesture Almkdos and gesture Almkadm ... and the Arab gesture of obesity and gesture with oil.

AUD {{}}
Popular dishes from the famous ... Offers in the Celebrations and Alotrah prepared from rice fortified with minced lamb and peas, and nuts and cook ghee
Arab ... and then baked chips of dough in the form of a hub and decorated with almonds or pistachios.

{{A}} Homat cool
The cuisine and the Levant many such Alhakerih and Sheikh stuffed and burner finger, cereals, tabbouleh and Fattoush, and grape leaves Bacharhat odd head and Almagdrh and tabbouleh, and Almhamshah pumpkin
Almkmor and Mahashi.

Alktaev Levantine
Sweets Bake particularly popular in a way, take
Small circular forms, multiple measurements Stuff
Different fillings.

Blackjack Levantine
Dish sweet Characteristically, in the form of balls of dough
Especially fried in oil, and cooled sugar diameter.

Barasiq Levantine
Kind of dessert biscuit, covered with sesame.

Almarok
Special bread baked in Chehrramadan
Blessed sweetened with sugar and flavoring.

Delicates
Very thin bread, golden in color, add him
Molasses or honey Alyhkl spider web.

{{{City of Aleppo}}}

Famous city of Aleppo much
The cuisine of the Levant popular types months

Kabb Aleppo
And a kippah is a paste made from bulgur and meat
Crushed burrow in the form of an empty egg, stuffed Balhm
Soft and nuts, fried in oil, or cook and her
Multiple types.

Kabab Halabi
They crunched the sheep meat, extends a special skewer
Grilled on charcoal, scrumptious, good taste, and bring
Multiple types of it.
As well as famous desserts Aleppo and known worldwide
Manner of manufacture unique and distinct forms, and Hacoadtha
Rich and good taste, flavor and pure, it is a combination of
Rose water and orange blossom water and Arabic gum and Qatar sugar and margarine
Arab and nuts and many kinds, such as:
Brominated
It Osmlah dough, stuffed Balkstq Halabi
Love damage is cylindrical, baked in a special way
Sprinkle sugar diameter, characterized Ptkotaiatha form
Lozenges or crescents.
Krabij Aleppo
Made from semolina flour and Arab and obesity
Stuffed with walnuts, scented with rose water and blossom water
Stir-fried with oil and refrigerated sugar diameter.
Crystalline
And preparing the dough Alosmlah, and stuffed with pistachio
Halabi milled, baked and cooled sugar syrup.
{{{Dad redemption Hama}}
Hama province famous for its popular delights of Sham
Many of the most famous
Alebatrj
Eaters popular known, from appetizers fatty type
The art of preparing eggplant and grilled meat
Chopped sheep and obesity febrile and tahini, and molasses
Pomegranate, but this food taste particularly special.
Nightingale's Nest
Which offers occasions and weddings Alotrah, a
A small loaf of dough, cover
Hamwi with lamb and pine decorated and baked.
Alslpin
A dish of seasonal vegetables, famous for its countryside
Hama, a gundelia stewed or fried in olive oil
After the oil that immerses Bmakhlut eggs and flour.
{{{The city of Homs newborn son}}}
Famous city of Homs delights Sham outstanding desserts, such as
Sweetness Humusiyyah
It is kind of sweets made from cheese dough
Sweetened and municipal stuffed with cream, and garnish Balkstq
Al-Halabi, accompanied by a mixture of sugar and margarine Arab.
Mujaddara lentils Balbrgl
It is love lentils cooked with bulgur and stewed with oil.
Green bean stew with meat
It is a small green beans cooked with chaff and added
Him minced lamb.
{{{Rasheed tenderness City}}}
Famous Raqqa Balhabayh
It eaters mays popular famous prepared from milk
Aelchenanh and peeled and crushed wheat and meat