طريقة طبخ السماقية - بدون انترنت

طريقة طبخ السماقية - بدون انترنت
طريقة عمل السماقية الفلسطينية
السماقية هي من الاطباق الفلسطينية المشهورة وخاصة في غزة، وتقدم عادة في في جميع المناسبات المهمة وخاصة اول يوم من ايام العيد وسبب تسميت الطبق بالسماقية هو لاحتوائه على السماق ويعد السماقية من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة من اللحم والسلق والحمص واليكم الطريقة..

المقادير
2كغ بصل مفروم ناعم
1كاسة زيت نباتي
1كغ لحم عجل مفروم راس العصفور
300 سماق حب
1/4 كغ حمص حب مسلوق
4كغ سلق مفروم ناعم
1/2 كغ طحينة حمراء ( طحينة سمسم محمص جيدا)
1/4 كغ فليفلة مفرومة ناعم
4 ملاعق جرادة ناشفة
300 غرام ثوم مطحون
1 ملعقة فلفل أسمر
1 كوب طحين
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير
ينقع السماق الحب قبل بيوم ثم يسلق على نار هادئة ويصفى جيدا حتى نحصل على عصير السماق
في طنجرة نسكب الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل
نضيف اللحم ونقلب جيدا
نضيف السلق المفروم ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتم النضج
نضيف عصير السماق مع التحريك
نضيف الحمص الحب ونقلب
نضيف الفلفل الأسمو والملح
نسكب الطحينة مع التحريك المستمر حتى الغليان
نضيف الفلفل المفروم والجرادة والثوم المطحون ونحرك بشكل جيد حتى الغليان
نذوب كوب الطحين مع كوب ماء بارد ثم نضيفه بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى نحصل على القوام والشكل المناسب
نسكب في صحون التقديم وتقدم باردة

السماقية
طريقة تحضير السماقية
طريقة عمل السماقية
السماقية الفلسطينية
طبخ السماقية
تعلم طبخ السماقية Cook sumaghiyyeh way - without Internet
Modus operandi of the Palestinian sumaghiyyeh
Sumaghiyyeh is one of the Palestinian dishes famous, especially in Gaza, usually progress on all important occasions, especially the first day of Eid and the reason Tzmat dish Balsmagah is because it contains porphyry and is sumaghiyyeh rich dishes of food useful of meat, chard, chickpeas, and you the way ..

Ingredients
2 kg onion, finely chopped
1 cup, vegetable oil
1 kg minced veal head sparrow
300 Sumac love
1/4 kg Homs love boiled
4 kg soft boiled minced
1/2 kg red tahina (roasted sesame tahini well)
1/4 kg capsicum chopped fine
4 tablespoons dry locusts
300 g garlic, crushed
1 tablespoon brown pepper
1 cup flour
Salt, to taste

How to prepare
Soak sumac love before the day and then boiled over low heat and drain well until we get sumac juice
In saucepan pour the oil and then add the onion and toss until tender
Add the meat and toss well
Add the chopped chard and let the mixture simmer until maturity
Add sumac juice with stirring
Add the chickpeas and toss love
Add salt and pepper Alosmo
Pour the tahini with constant stirring until boiling
Add chopped peppers, garlic and ground locust and stirring well until boiling
Melt cup flour with a cup of cold water and then add it gradually with constant stirring until we get the proper texture and shape
Pour in the presentation dishes and served cold

Sumaghiyyeh
How to prepare sumaghiyyeh
Modus operandi sumaghiyyeh
Palestinian sumaghiyyeh
Cooking sumaghiyyeh
Learn to cook sumaghiyyeh