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| Version | 1.0 |
| Update | 8 years ago |
| Size | 4.1M |
| Developer | 上海屋檐信息科技有限公司 |
| Category | Apps, Lifestyle |
| Package Name | com.idwoo.zicai |
| OS | 4.0 and up |
浙菜菜谱做法大全 - 文化色彩浓郁的浙菜 APPLICATION description
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。襠南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沠海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。
杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆。杭州菜制作精细，品种多样，清鲜爽脆，淡雅典丽，是浙莱的主流。著名菜肴：襠湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、油焖春笋、 襠湖莼菜汤等。
宁波菜以“鲜咸合一”，蒸、烤、炖制海味见镠，讲究嫩、软、滑。注重䠝持原汁原味，色泽较浓。著名菜肴：有雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、木鱼大烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗、溜黄青蟹、宁波烧鹅等。
绍兴菜富有江南水乡风味，作料以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽、豆类、笋类为主，讲究香酥绵糯、原汤原汁，轻油堌辣，汁浓味重。著名菜肴：糟溜虾仁、干菜焖肉、绍虾球、头肚须鱼、鉴湖鱼味、清蒸桂鱼等。
温州菜也称“瓯菜”，匝菜则以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。著名菜肴：三丝敲鱼、双味蝤蛑、桔络鱼脑、蒜子鱼皮、爆墨鱼花等。
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