구산양반쌀엠영농조합법인

01. 어머니의 손끝으로 전해 내려온 전통방식 그대로 조청을 만들고 있는 구산양반쌀엠입니다. 남편과 함께 이곳 주암에서 터를 잡게 되면서 400년 전부터 이어져 내려오는 구산양반쌀엠의 맛과 전통을 잇기 위해 20년 남짓 짧지 않은 시간 동안 끊임없이 연구하고 노력하고 있습니다. 우리의 전통 음식을 소개하고 직접 만들어 볼 수 있는 체험 프로그램을 운영해 새로운 하나의 순천시 관광 자원으로 만들어 가고 싶습니다.

02. 저희는 손으로 만들던 그때 그 맛을 유지하기 위해 모든 과정은 전통방식 그대로 수작업으로 정직하게 지켜가고 있습니다. 효소는 전혀 넣지 않고 천연 곡물 당을 사용하여 엠기름을 효소로 당화하여 만든 무설탕, 무방부제 웰빙 조청입니다. 전통적인 장작불 방식으로 끓여 맛과 향이 깊고 풍부하답니다.

03. 조청에 사용되는 쌀은 싸래기쌀을 사용합니다. 싸래기쌀은 영양가도 많고 전분기가 많아 조청을 만들기에 안성맞춤이지요. 만드는 과정 하나하나 정성과 노력을 아끼지 않고 있어 최고의 맛과 품질을 자신합니다.

04. 전통의 맛을 그대로 간직한 웰빙조청입니다. 장인의 손으로 직접 빚은 깊은 맛을 직접 느껴보세요.