AMA Kochbuch - Erdäpfel

Längst schon haben sie ihren Ruf als „Armeleuteessen“ abgelegt und sich einen Spitzenplatz in den Gourmet-Küchen unseres Landes erobert. Vorbei sind die Zeiten, in denen sie fälschlicherweise als „Dickmacher“ galten: Erdäpfel sind Botschafter der österreichischen Tisch-Kultur und stehen heute für puren Genuss und Gesundheit. Denn unter der unscheinbaren Schale steckt eine geballte Ladung an Vitaminen und Mineralstoffen - schmackhaft und kalorienarm verpackt.

Auch „Zitronen des Nordens“ genannt, sind Erdäpfel besonders reich an Vitamin C. Sie machen schlank, weil sie weniger Kalorien enthalten als Brot oder Nudeln, und fit, da sie mit ihrem Kaliumgehalt sogar die Banane übertreffen. Das gesunde Wellness-Rezept für wahre Feinschmecker heißt daher: abwechslungsreiche Erdäpfelküche!
Bei der großen Vielfalt köstlicher Gerichte, die sich aus der Knolle zaubern lassen, ist auch sicher für jeden etwas dabei.

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