IL RE DEL GUSTO

Era la metà del secolo scorso
e la storia incomincio nel 1958
per uno Stefano a Melito, uno dei tanti
che allora era ragazzo
questo Stefano, detto il nonno, teneva
un campo di bocce e vendeva il vino
e con richiesta del cliente occasionale
pensò di aprirsi una cantina

I piatti più cercati dai clienti?
Pasta e fagioli, un pezzo di baccala
Pane casereccio e un bicchiere di vino
E la trattoria diventò

Fattosi vecchio, il nonno, decise
Di lasciare tutto al primo figlio
E Antonio che era già convinto
Portò avanti bene la famiglia

Trent’anni ormai, passarono
E la voce si sparsa, la gente
Riempiva la trattoria tutti i giorni
Mentre, Antonio penso di lasciare

L’attività a Stefano e Pasquale
Che furono degni eredi del nonno e padre.
In seguito nacque il progetto
Con il sacrificio fatto dai due fratelli.

Quasi il duemila, mancavano ancora cinque anni,
quando nacque “Stefano a Melito”
che è albergo, ristorante pizzeria
sul ricordo della vecchia trattoria.

Senza perdere la’more nel passato
Tende molto rispetto a tutta la gente
Nonno, nonna, zia e pure il padre
Consolavano il palato dei clienti,

con zuppa di soffritto, minestra maritata,
coniglio alla cacciatore e anguille fritte,
Ma il menù dei grandi alberghi,
prendeva il posto di quello che ho detto.

Se pure fuori è inverno, dentro nasce il sole
Con l’odore del cibo a tutte le ore
Pasta alla pescatrice, orata al forno,
timballo di riso alla pescatora,

rucola, insalata verde o mista,
cime di broccolo al limone,
facevano compagnia alla carne di maiale
in inverno, la bistecca in estate.

Amore, condimento e passione,
fanno più bello e dolce il cibo
che mentre scende lo stomaco dice:
- Fortuna pe’ chi vene a magna’ ccà!! -