Leblebihane

Türk kültürünün geleneksel lezzetlerinden biri olan leblebi; yüzyıllardır damak tadımızı süslemeye devam etmektedir. Organik bir ürün oluşu ve kalorisinin azlığıyla son dönemde öne çıkan leblebi, Osmanlı yiyecek kültürünün de önemli bir parçasıdır. O dönemde Osmanlı'nın küçük bir kasabası olan Tavşanlı'da leblebicilik 15. yüzyılın sonlarında başlamıştır. Anlatılan efsaneye göre; leblebicilerin piri olarak kabul edilen Şeyh Murat Gazi, nohudu bir türlü istediği kıvama getiremez. ve leblebi için kullandığı nohutlar sürekli kırılır . Kendisi bu duruma çok üzülür ve gözlerinden akan yaşlar. nohutların üstüne damlar. Gözyaşı ile ıslanan nohutlar kırılmaz ve Şeyh Efendinin istediği olur. Bundan sonra Şeyh Efendi anlar ki, nohudun leblebiye dönüşmesi için ıslatılması gerekmektedir. İşte Tavşanlı leblebisi Şeyh Murat Gazi'nin (ö.1470) çabaları sonucu bugünkü şeklini almıştır.
Tavşanlı'nın köklü ailelerinden olan Harmancıklıoğlu ailesi leblebiciliğe, 1830 yılında ailenin en büyüğü olan İmam Zade Mehmet Efendi ile başlamıştır. Mehmet Efendi'nin torunu olan Ali Efendi' iseTürkiye'de ilk defa Acılı leblebiyi üreterek ustalığı ile leblebicilik sanatında önder bir kimlik kazanmıştır.
Ailenin bugün beşinci kuşak torunları ise Ali efendi'nin zanaatkârlığını daha da geliştirerek yine Türkiye'de ilk defa Vanilyalı ve Haşhaşlı leblebiyi imal etmişlerdir. Günümüzde aromalı leblebi ürünleriyle birlikte 43 çeşitlik ürün yelpazesine ulaşan Harmancıklıoğlu ve Markası, Türkiye'nin seçkin leblebi markalarından biri haline gelmiş olup ülke çapında 250 nin üzerinde satış noktası bulunmaktadır.
Meşhur Tavşanlı Leblebileri artık raflarda değil internet sayfalarında.. Mobil uygulamamızı indirip tüm kampanyalardan yararlanabilirsiniz.
leblebihane.com