Pasta Tarifleri

Bazı kek , pasta ve tatlılar bize çocukluğumuzu hatırlatır. Basit bir parça kek ya da bir şekerleme, sevgi ile sunulan bir ödüllendirmenin resmi olarak hafızamıza çakılı kalmıştır. Çocukluğumuzun tatlı duygularıyla, doğum günlerinde, bayramlarda, annemizin kabul günlerinde sıcak bir kaynaşmanın lezzeti olarak hatırlarız pasta ve tatlıları.Türk mutfağında pasta ve kek kültürünün tümüyle Batıdan etkilendiğini söyleyebiliriz. Bunun tarihi çok da eskilere dayanmaz. Osmanlının Batıdan, özellikle de Fransız mutfağından alıp kendi mutfağına soktuğu son örnektir pasta ve kek çeşitleri. Gerçi son yıllarda özellikle eski pastane kültürünün kayba uğradığı da biı gerçek. Osmanlının son dönemlerinde ve Cumhuriyet yıllarında Fransa ve İsviçre’ den getirilen ustaların çalıştığı pastanelerde leziz pasta ve kurabiyeler elit ilişkilere eşlik ederdi. Barların buluşma mekânları olarak seçilmesiyle pastane kültürü eski parlak dönemini geride bıraktı. Ve eskinin butik çalışan pastanelerinin yerini şimdi belli bir standardizasyonu getiren pastane zincirleri aldı.Nasıl gelinmiş olursa olsun, en son noktada önemli olan bizde bu yiyecek türünün çeşitlilik ve lezzet kalitesinin oldukça iyi bir düzeyde olduğudur. Ve yine pastanın çoktan bir şölen yemeği olarak düğün, doğum gunu ve kutlamalarda ritüeli tamamlayıcı olarak onursal yerini aldığıdır.Size verdiğimiz pasta, kek, kurabiye ve çörek farillerinin böyle benzeri günlerde işinize çok yarayacağını sanıyoruz.