Resep Masakan Tumis

Penumisan adalah teknik memasak cepat dengan menggunakan sedikit minyak dan api besar (panas tinggi), biasanya untuk bumbu. Kegiatan ini disebut menumis dan hasilnya disebut sebagai tumisan atau tumis saja. Dalam menumis, bahan yang dimasak dipotong-potong kecil atau dimemarkan terlebih dahulu agar panas cepat masuk.

Penumisan biasanya dihentikan ketika bahan sudah mulai kecoklatan dengan mengangkat segera dari minyak panas atau ditambahkan bahan cair dalam jumlah banyak, seperti air, kaldu, atau santan. Sautéing is quick cooking technique by using less oil and high heat (high heat), usually for seasoning. This activity is called sauteing and the result is called a stir or stir-fry it. In frying, ingredients are cooked chopped into small pieces or crushed beforehand so that heat quickly entered.

Sautéing usually stopped when the material has begun to brown the immediate lifting of the hot oil or liquid material is added in large quantities, such as water, broth, or coconut milk.