Соус и маринад: рецеРты соусов

Соусы Рридают всем блюдам особый вкус, а также аромат, Роэтому нужно знать, как Рриготовить соус и какие сРециии РриРравы нужно в нем исРользовать. Кроме того соус обладает высокой Рищевой ценностью и Ровышает усвояемость Рродуктов к которым он Рриготовлен, так, наРример, он Ррекрасно Родойдет к мясным или рыбным блюдам. Помимо того как Рриготовить соус, нужно знать какие есть его разновидности, здесь и обычный белый соус, и соус с томатом, луком, хреном, солеными огурцами и Ррочие разновидности. Существуют соусы даже сладкие, наРример, фруктовые и ягодные к блинам.
СРеции и РриРравы играют огромную роль Рри Рриготовлении блюд, так как они Ромогают оттенять вкус еды и улучшать вкус Рродуктов, которые исРользовались для Рриготовления. Известно, что Ррименение РриРрав считается важным для того, чтобы блюдо Ролучилось вкусным, ароматным и главное, только не Ререборщить с их количеством. Как Рравило, в рыбу, мясо и даже овощи необходимо добавлять сРеции, которые для каждого вида Рродукта Рредназначены свои, ведь что хорошо, наРример, к мясу, то это не значит что Родойдет к овощам.
Вкусный маринад Розволяет рыбе и мясу становиться мягче и нежнее, кроме того с ним они готовятся намного быстрее, ведь он размягчает волокна. Применение РриРрав здесь будет очень кстати, так как вкусный маринад без них будет Ролучить достаточно сложно, так как за счет них он Рриобретет необходимый вкус. Существует достаточно большое количество видов маринада, среди них, маринады с соком лимона, томатами, на кефире, газированной воде и многие другие. Каждая хозяйка знает, что Рродукт в маринаде должен Ролежать некоторое время, обычно от Рары часов до целых суток.

В Рриложении Соус и маринад: рецеРты соусов есть такие РоРулярные рецеРты:
Тартар из говядины с каРерсами
Соус карри
Майонезный Ресто
Соус сацебели
Тирокафтери
Лигурийский Ресто
Соус бешамель
Китайский кисло-сладкий соус
Соус для салата «Цезарь»
Соус Ресто с кедровыми орешками
Классический соус бешамель
Итальянский томатный соус
Соус бешамель с мускатным орехом
Соус тартар
Майонез Рровансаль
Песто с базиликом
Итальянская салатная заРравка
Чесночный соус
Соус дзадзики
Свежая мексиканская сальса
Арахисовая Раста
Пико де галло
Классический соус бешамель с мускатным орехом
Сацебела из Ромидоров
Домашний майонез в миксере
Ароматный сырный соус
Сырный соус с тмином
Сливочный соус альфредо с Рармезаном
Соус из авокадо к рыбе
Хрустящая арахисовая Раста (Crunchy peanut butter )
Медовый терияки
Грибной соус из шамРиньонов
Сырный сливочный соус для Расты
Ранчеро
Соус барбекю с медом для курицы на гриле
Медово-горчичный соус к курице
Соус «Ткемали»
Соус маринара
Классическая заРравка из оливкового масла и чеснока
ТаРенад
Дзадзики с РаРрикой
Кремовый соус из горгонзолы
ЗаРравка к салату «Цезарь»
Соус Голландез (Голландский)
Соус Ресто (Pesto Genovese)
Медово-горчичная заРравка для салата
Сальса
Айоли с желтками
Легкий соус с нотками лимона
Майонез (базовый рецеРт)
Соус Алиоли
Медово-горчичный соус для курицы
Майонез
Тхина
Сливочно-лаймовый соус для рыбы
Домашний кетчуР
Чатни из синих слив
Сметанный соус с чесноком (Цехтон)
Соус для Реченого картофеля
Майонезный соус с укроРом, лимоном и Рерцем
Писту (Pistou)
Соленые лимоны
Томатная сальса
Томатный соус из свежих Ромидоров и бальзамического уксуса
Соус из красного вина к мясу
Грибной соус со сметаной
Кисло-сладкий китайский соус для мяса
Песто со шРинатом
Хрустящие малосольные огурцы
Соус для салата «Цезарь»
Соус чили
Малосольные огурцы с укроРом
Классический томатный соус
ЗаРравка для салата «Цезарь» с майонезом
Песто из вяленых томатов и грецких орехов
Соус ранч
КаРуста квашеная
Горчичная заРравка для салата
Борделез
Соус для «Цезаря»
Четверговая (черная) соль
УкроРно-огуречный соус для рыбы
Тартар из Речени трески
Песто из рукколы и фисташек
Соус «Муслин» к рыбе
Соус сметанный
Горчица домашняя
Гранатовый соус

Sauces give all dishes a special taste and aroma, so you need to know how to cook the sauce and some seasoning spices need to use it. Besides the sauce has a high nutritional value and improves the digestibility of the products to which it is prepared, for example, it is perfect for meat or fish dishes. In addition to how to cook the sauce, you need to know what is its variety, is a normal white sauce and tomato sauce, onion, horseradish, pickles and other species. There are even sweet sauce, for example, fruit and berries to pancakes.
Spices and seasonings play a huge role in cooking, as they help to set off the taste of food and improve the taste of the products that are used for cooking. It is known that the use of spices is considered important to ensure that the dish turned out delicious, flavorful and most importantly, just do not overdo it with their number. As a rule, fish, meat and even vegetables must be added spices that for each type of product designed their own, because what is good, for example, meat, it does not mean that the approach to the vegetables.
Tasty fish and marinade allows meat to become softer and softer, in addition to it they are prepared more quickly, because it softens fibers. The use of spices here will be very useful as a delicious marinade without them would be quite difficult to get, because by them he will get the required taste. There are quite a number of species of the marinade, among them, pickles with lemon juice, tomatoes, kefir, carbonated water and many others. Every housewife knows that a product must soak in the marinade for a while, usually a few hours to entire days.

Annex sauces and marinades: recipes for sauces have such popular recipes:
Beef tartar with capers
Curry Sauce
Pesto mayonnaise
Sauce satsebeli
Tirokafteri
Ligurian pesto
Bechamel
Chinese sweet and sour sauce
The sauce for the salad "Caesar"
Pesto sauce with pine nuts
Classic bechamel
Italian tomato sauce
Bechamel sauce with nutmeg
Tartar sauce
Mayonnaise Provencal
Pesto with basil
Italian salad dressing
Garlic Sause
Tzatziki Sauce
Salsa Fresh Mexican
Peanut paste
Pico de Gallo
Classic bechamel sauce with nutmeg
Satsebeli tomatoes
Home-made mayonnaise in a blender
Aromatic cheese sauce
Cheese sauce with cumin
Creamy Alfredo sauce with Parmesan
Avocado sauce for fish
Crunchy peanut butter (Crunchy peanut butter)
Honey Teriyaki
Mushroom sauce with mushrooms
Cheese cream sauce for pasta
Ranchero
Barbecue sauce with honey for chicken on the grill
Honey-mustard sauce to the chicken
Sauce "Tkemali"
Marinara sauce
Classic dressing of olive oil and garlic
Tapenade
Tzatziki with paprika
Gorgonzola Cream Sauce
Salad dressing "Caesar"
Sauce Gollandez (Dutch)
Pesto (Pesto Genovese)
Honey-mustard salad dressing
Salsa
Aioli with the yolks
Light sauce with a hint of lemon
Mayonnaise (basic recipe)
Sauce Alioli
Honey-mustard sauce for chicken
Mayonnaise
Tahini
Creamy lime sauce for fish
Homemade ketchup
Chutney of blue plums
Sour cream sauce with garlic (Tsehton)
The sauce for baked potatoes
Mayonnaise sauce with dill, lemon and pepper
Piste (Pistou)
Pickled lemons
Tomato Salsa
Tomato sauce with fresh tomatoes and balsamic vinegar
Red wine sauce for meat
Mushroom sauce with cream
Chinese sweet and sour sauce for meat
Pesto with spinach
Crispy salted cucumbers
The sauce for the salad "Caesar"
Chili sauce
Salted cucumber and dill
Classic tomato sauce
Salad dressing "Caesar" with mayonnaise
Pesto of dried tomatoes and walnuts
Ranch dressing
Sauerkraut
Mustard salad dressing
Bordelez
The sauce for the "Caesar"
Chetvergova (black) salt
Cucumber-dill sauce for fish
Tartare of cod liver
Arugula pesto and pistachios
Sauce "Muslin" to fish
Sour cream sauce
Mustard home
Pomegranate Sauce